Pan de nueces

¡Qué gozada!!!! hacer tu propio pan, le estoy cogiendo el gustillo. Hoy me he atrevido con el pan de nueces. He utilizado la receta masa para pan de la Thermomix y le he añadido las nueces, el resultado espectacular, impresionante, me he sorprendido gratamente. Ha quedado un pan tierno y esponjoso.

Ingredientes:

350 ml de agua
600 gr. harina de fuerza
40 gr de levadura fresca de panadero
1/2 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal
100 gr. de nueces
Procedimiento:

Echar en el vaso de la Thermomix el agua junto con el azúcar y programar 2 minutos, 37ºC, velocidad 2. Añadir la levadura y mezclar unos segundos. Incorporar la harina, las nueces y la sal. Programar 15 segundos, velocidad 6. Seguidament proceder a amasar durante 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Retirar la masa del vaso y ponerla en un molde de plum-cake, tapar con un paño y dejar que doble su volumen, aproximadamente durante unos 45 minutos.
Introducir el pan en el horno previamente calentado a 200 ºC arriba y abajo. Hornear durante 25 minutos.
Si queremos una costra más crujiente hornearemos el pan junto con un recipiente con agua.