brazo gitano de galletas

Ésta es una receta, que toda la vida he visto hacer a mi abuela. Está muy rica, es sencilla de hacer y tiene una muy buena presentación.

Ingredientes:
Con esta cantidad de ingredientes me han salido dos brazos de gitano

3 paquetes galletas hojaldradas (las Marías más gorditas)

70 gr margarina
100 gr azúcar

200 ml de café

100 gr de coco rallado

1 huevo

Procedimiento:

Hacemos el café y lo reservamos. Hacemos un mezla con la mantequilla, el huevo y el azúcar. Procederemos de la siguiente manera: iremos montando sucesivamente galletas humedecidas en café con la mezcla (galleta humedecida en café más mezcla, galleta humedecida más mezcla.....), hasta tener hecho el brazo de gitano. Después lo rebozaremos en el coco, lo envolveremos en papel transparente y lo pondremos en la nevera, para que se haga un poco más consistente.

Este brazo de gitano lo podemos congelar; quedará perfecto.

Pralines de chocolate

Esta receta es escocesa, originalmente se le da forma de barra de turrón, pero a mi me gusta más como quedan dándoles forma de bombón. Aunque el sabor no varía, la vista también es muy importante.

Ingredientes:

1 paquete de galletas Marias
50 gr de pasas
2 cucharadas soperas de azúcar
50 gr de miel
2 Cucharadas soperas de cola-cao
150 gr de margarina
200 gr de chocolate postres para fundir
50 gr de almendras trituradas (trocitos grandecitos)

Preparación:

Introducir en el vaso de la thermomix las galletas junto con la mantequilla y triturar a velocidad 6 durante 10 segundos. Añadir el azúcar, el cola-cao, la miel y las pasas y mezlar todo a velocidad 3 durante unos segundos. Sacar del vaso la masa resultante y ponerla en una bandeja para poderla prensar bien, la dejaremos reposar unos 30 minutos en la nevera para poderla trabajar mejor.
Fundir el chocolate, yo lo he hecho en el micoondas. Hacer con la masa ya reposada unas bolitas que cubriremos con el chocolate fundido y unas almendras trituradas.

Arroz con chocolate

Esta receta es de Loli, una compañera del trabajo. Ella la hace de la forma tradicional. Yo la he adaptado a la themomix y le he añadido la mantequilla. Pongo las cantidades exactas que ella me dio, pero yo hago la mitad y me salen 4 platitos de arroz.

Ingredientes:

1 litro de leche entera
150 gr de arroz

300 gr chocolate postres para fundir

200 ml de agua

6 cucharadas soperas de azucar

70 gr de mantequilla

Procedimiento:

Triturar el chocolate con 4 - 5 golpes de turbo, y reservamos. Ponemos la mariposa y añadimos el arroz, la leche y 150 gr de chocolate del que tenemos reservado, programamos 45 minutos a

90 ºC velocidad 1. Pasado este tiempo echamos el azucar y la mantequilla y programamos 5 minutos más a 90ºC velocidad 1. Poner el arroz en los platos y reservar.

Cocer los 150 gr de chocolate restantes con el agua y echar por encima de cada plato de arroz. Dejar enfriar.