Garbanzos con espinacas cocimix

Un plato contundente, que con el frío ya empieza a apetecer comer.

Ingredientes: 250 gr. de garbanzos
200 gr. espinacas congeladas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite
Sal
400 ml. de agua

Procedimiento: Poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Descongelar las espinacas. Sofreir la cebolla, el ajo y la hoja de laurel. Añadir el pimentón y las espinacas, rehogar todo, echar los garbanzos, dar una vueltas e incorporar el agua y la sal. Cerrar la olla y programar menú legumbres baja presión (35 minutos).