Tarta de Santiago

Tenia muchas ganas de hacer esta tarta. Pensaba que sería una tarta complicada en su elaboración, pero me equivocaba, es super sencilla de hacer y queda espectacular, rica, rica. La receta es una mezcla entre diferentes tartas de Santiago que he encontrado por internet y una receta que me pasó una compañera del trabajo.



Ingredientes:

300 gr. de almendra
250 gr. azúcar
5 huevos
Ralladura de piel de un limón
Una pizca de canela molida
Azúcar glas para adornar la tarta

Procedimiento:

Moler los 300 gr. de almendra de forma que quede un poco más gruesa que la harina. Mezclar la ralladura de la piel de un limón y una pizca de canela junto con la almendra molida. Separar las yemas de las claras. Montar las claras y reservar. Batir las yemas junto con el azúcar. Añadir la almendra molida a las yemas y el azúcar y mezclar bien. Por último introducir las claras a punto de nieve y mezclar con movimientos envolventes. Hornear durante 30 minutos a 170ºC sólo abajo y los últimos 10 minutos también arriba. Sacar del horno y dejar enfriar. Colocar una plantilla de la cruz de Santiago sobre la tarta y espolvorear con un colador por encima de la tarta el azúcar glas. Retirar con cuidado la plantilla y lito.

Pastissets de cabello de ángel

Tenía muchas ganas de hacer pastissets, los de Tortosa me encantan. El problema que tenía es que uno de los ingredientes de estos pastissets es la Mistela (vino dulce) y mi marido no quiere comer nada que lleve vino ni derivados, le da mucha manía ¡¡¡Qué vamos a hacerle!!!!!. Así que buscando encontré esta receta, está buenísima. La receta la he copiado de un libro de cocina que tenía por casa.

Ingredientes:

2oo gr. de azúcar
1 huevo
200 ml de anís dulce
300 ml. aceite de oliva
800 gr. de harina reposteria
Sal
1 lata de cabello de ángel en conserva

Procedimiento:

Mezclar todos lo ingredientes excepto el cabello de ángel, hasta conseguir una masa fina y manejable. Separar la masa en varias porciones, estirarlas con el rodillo dandoles forma redondeada. En el centro de cada circulo poner un poco de cabello de ángel y cerrar el circulo dándole forma de empanadilla. Ponerlas en la bandeja del horno, sobre papel vegetal y hornear a 180ºC durante aproximadamente unos 20 minutos arriba y abajo con aire. Sacarlas del horno y rebozarlas en azúcar.

Bizcocho de plátano y chocolate

Ingredientes:

3 huevos
200 gr. de azúcar
1 yogurt natural desnatado sin azucarar
70 ml. de aceite de girasol
120 gr. de harina de respostería
50 gr. de maicena
100 gr. de chocolate para fundir
10 gr. de mantequilla
2 plátanos
20 ml. leche desnatada
Una pizca de sal
Un sobre de levadura royal

Procedimiento:

Triturar el plátano junto con la leche, para hacer una papilla, velocidad 5 durante 5segundos y reservar. Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas y reservar también. Introducir en el vaso de la thermomix los huevos, el azúcar, el yogurt y el aceite, programar 3 minutos a 37ºC y velocidad 3. Añadir entonces los dos tipos de harina y la levadura tamizadas. Por último echamos una pizca de sal y programamos 10 segundos a velocidad 2.
Separaremos la mezcla que tenemos en la thermomix en dos partes más o menos iguales, una la mezclaremos con el chocolate que tenemos reservado y la otra con la papilla de plátano.
Verter primero la mezcla del plátano y después con cuidado la del chocolate. introducir en el horno durante 30 minutos aproximadamente a 170ºC sólo abajo y con aire.