Risotto de calabacín y setas con Thermomix

Ingredientes:

150 gr. arroz
50 gr. mezcla de setas
50 gr. calabacín
25 ml. aceite de oliva
70 gr. cebolla
30 gr. queso parmesano
15 gr. mantequilla
325 ml. agua
100 ml leche
Sal

Procedimiento:

Rallar el queso parmesano con unos golpes de turbo y reservar. Calentar el aceite a 100ºC durante 1 minuto a velocidad 1. Añadir la cebolla, triturar a velocidad 4 durante unos segundos y programar 100ºC durante 2 minutos a velocidad 1. Introducir en el vaso la mezcla de setas y el calabacín, triturar unos segundos a velocidad 4 y programar 2 minutos velocidad 1 temperatura 100ºC. Colocar la mariposa, introducir el arroz y programar 1 minuto a 100ºC velocidad 1. Añadir el agua, la leche y la sal. Programar 15 minutos a 100ºC velocidad cuchara. Echar el queso parmesano y la mantequilla y mezclar durante 2 minutos a 100ºC velocidad cuchara.