Fideos de arroz chinos

Esta receta hace mucho tiempo que la tengo. Es una receta de Carlos Arguiñano, de los programas que hacía en la televisión, ahora no recuerdo ni en qué cadena fue, pues hace años que la vi y me la apunté. En casa gusta bastante.


Ingredientes:

250 gr. de fideos de arroz
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 pechuga de pollo
1/2 calabacín
Champiñones
Salsa de soja
1 cucharada de miel
Sal, aceite i agua


Procedimiento:

Trocear todas las verduras en juliana, sofreirlas y reservar. Trocear en tiras la pechuga, hacerla a la plancha y añadir al sofrito de verduras. Introducir en el sofrito un par de cucharadas de salsa de soja y una cucharada de miel, mezclar y reservar. Hervir los fideos de arroz en abundante agua durante 4 minutos aproximadamente (según la marca puede cambiar) ponerlos en un colador y pasarlos por debajo del grifo de agua fría, dejarlos escurrir. Añadir los fideos al sofrito, mezlar bien con cuidado de no romperlos y servir.

Bizcocho de calabaza integral

Ha quedado delicioso, esponjoso, increible, no parece que sea de calabaza. Realmente me ha sorprendido.


Ingredientes:
250 gr. de calabaza
250 gr. de harina integral
200 gr. azúcar moreno
70 ml. de aceite de girasol
1 sobre de levadura royal
3 huevos

Procedimiento:
Cocemos la calabaza en el microondas con una pizca de sal durante 7 minutos aproximadamente (no poner agua). Introducir la calabaza cocida en el vaso de la thermomix junto al azúcar y programar 2 minutos velocidad 5. Pasado el tiempo programar 5 minutos velocidad 2 e ir introduciendo poco a poco primero los huevos, seguido del aceite y por último la harina con la levadura. Verter el contenido del vaso en un molde. Introducir en el horno previamente precalentado a 170 ºC con turbo sólo parte de abajo durante 30 minutos.

Crema de calabaza (thermomix)

Ingredientes:
1/2 cebolla
500 gr. de calabaza
200 gr. de patata
300 ml de leche
200 ml de agua
30 ml aceite
Sal
virutas de jamón

Procedimiento:

Echar en el vaso la cebolla y la calabaza y trocear durante 5 segundos a velocidad 5. Añadir el aceite y programar 6 minutos velocidad 1 temperatura varoma. Introducir el resto de ingredientes y programar 20 minutos velocidad 1 temperatura varoma. Triturar a velocidad 6 durante 30 segundos, si queda muy espeso, añadir un poco más de leche hasta conseguir la textura deseada. Servir acompañado de virutas de jamón.

Panellets de coco y chocolate.

Ingredientes:
250 gr. de azúcar glas
La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
300 gr. de almendras crudas
1 Patata hervida (aproximadamente 70 gr.)
1 Huevo (para pintar los panellets)
50 gr. de piñones
50 gr. de coco rallado
50 gr. Chocolate para fundir.


Procedimiento:

Introducir en el vaso el azúcar glas junto a la piel del limón, triturar durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10. Echar las almendras y volver a triturar a la misma velocidad durante 20 segundos más. Añadir la patata hervida y fría, mezclar todo durante 6 segundos a velocidad 6. Dejar reposar la masa en la nevera de un día para otro. Añadir el coco rallado y mezclar bien. Hacer como unas montañitas con la masa y pintar con huevo batido. Hornear durante 10 minutos a 180 º. Cuando esten frios fundir el chocolate en el microondas y echarles por encima un poco, dejar que solidifique el chocolate. Ya estan listos para comer.

Macarrones con espinacas y jamón

Hoy tenía ganas de comer macarrones, pero la verdad, ya estoy un poco harta de comerlos siempre con tomate y carne picada. He mirado qué tenía por la nevera y el congelador y..... ta chan: macarrones con espinacas y jamón. La verdad, me han sorprendido, ya tengo otra manera de comer macarrones y, lo más importante, a mi hija le han gustado mucho. Una manera más de introducir verdura en su dieta.

Ingredientes:

(para 4 personas)

400 gr. macarrones
1/2 cebolla
2 ajos tiernos
250 gr. jamón salado
250 gr. espinacas congeladas
150 ml. leche
200 ml. agua
Aceite
Sal

Elaboración: Sofreir los ajos tiernos y la cebolla en menú horno durante unos minutos, añadir el jamón, las espinacas descongeladas y la leche. Dejar hervir un par de minutos. Introducir los macarrones, el agua y la sal. Cerrar la olla y programar menú cocina 8 minutos baja presión. Antes de servir, espolvorear con queso rallado.
También se pueden hacer de forma tradicional: Hervir la pasta en agua abundante y reservar. Hacer el sofrito de ajos tiernos, cebolla, jamón y espinacas. Añadir al sofrito la leche y dejar reducir un par de minutos. Mezlar los macarrones con el sofrito y listo.