Coca de vidre

Ingredientes:
270 gr. harina de fuerza
75 ml. leche
75 ml. agua
15 gr. levadura panadero
Una pizca de sal
Azúcar
Aceite de oliva
Piñones
Anís

Procedimiento:

Introducir en el vaso de la Thermomix la leche, el agua y la levadura. Mezclar durante 10 segundos velocidad 3. Añadir la harina, la sal y una cucharada de aceite. Amasar, vaso cerrado velocidad espiga durante 2 minutos. Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen.
Coger porciones de masa y estirarla bien fina, pincelar toda la superficie con aceite de oliva, espolvorear con bastante azúcar y añadir los piñones.
Hornear a 200ºC arriba y abajo con aire durante 10 - 15 minutos. Sacar del horno y regarlas con anís cuando todavia estan calientes. Dejar reposar en una rejilla hasta que se enfríen.