Ternera estofada con cuscus (cocimix)

Ingredientes:

3oo gr ternera para estofar

1 cebolla

2 zanahorias

100 gr champiñones

2 cucharadas tomate triturado natural

50 gr guisantes

aceite

harina

sal

pimienta

1 hoja de laurel

100 ml de agua

Procedimiento:

Salpimentar la ternera, pasarla por harina y sofreirla un poco, menú horno tapa abierta durante 3 minutos y reservarla. Sofreir la cebolla, las zanahorias, los champiñones, el tomate, en el mismo aceite durante unos 5 minutos, menú horno tapa abierta.

Añadir los guisantes, la ternera, la hoja de laurel y el agua. Cerrar la olla menú carne baja presión (25 minutos)

Si la salsa nos queda un poco líquida, añadir una cucharadita de maizena diluida en agua para que espese.
Seguidamente elaboraremos un cuscus, siguiendo las instrucciones del fabricante. Se hace en 5 minutos.

Macarrones a la boloñesa (cocimix)

Ingredientes (3-4 personas):

• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• una lata tomate natural triturado 400 gr.
• 300 gr. de macarrones
• 400 gr. de agua
• 250 gr. de carne picada de ternera
• sal
• aceite
• orégano
• 1 cucharadita de azúcar
• queso parmesano rayado

Procedimiento:

Sofreímos la cebolla bien picadita, la zanahoria rayada, la carne, el tomate, la sal y la cucharadita de azúcar unos 5 minutos posición horno tapa abierta.
Añadimos el agua, los macarrones y el orégano. Removemos bien, tapamos la olla y programamos menú cocina presión baja 9 minutos.
Añadimos el queso parmesano al servir.

Espagueti a la Pescadora (cocimix)

Ingredientes (3-4 personas):

200 gr. de tomate natural triturado
1/2 cebolla picada
1 ajo picado
200 gr. de gambas peladas
200 gr. de calamares
3 medidas o 450 cl. de caldo de pescado
300 gr. de espaguetis
aceite
orégano
sal

Procedimiento:

Sofreímos la cebolla, el ajo y los calamares durante unos 5 minutos (menú horno tapa abierta) y sazonamos al gusto.
Ponemos el resto de los ingredientes, removemos bien y programamos cocina baja presión 9 minutos.

Recomiendo servirlo con queso rayado parmesano.

Bizcocho de naranja, nueces y pasas (cocimix)

Ingredientes:

250 gr. azúcar
1 naranja sin pelar
3 huevos
100 gr. de aceite de girasol
1 yogurt natural
125 gr. harina
125 gr. maizena
una pizca de sal
50 gr. nueces peladas
50 gr. pasas
1 sobre levadura Royal
(opcional) 30 gr. de licor (Ratafia, Brandy, etc.)


PROCEDIMIENTO

Trituramos una naranja entera con piel, el azúcar, y los huevos. Yo he utilizado la Thermomix (velocidad 5, 3 minutos a 37 grados), pero también se puede hacer con cualquier batidora o picadora potente.

Añadimos el aceite, el yogurt, las nueces, las pasas y el licor y lo mezclamos bien. Si tenéis Thermomix (unos 15 segundos a velocidad 2 ½)

Añadimos la harina, la maicena, la levadura y una pizca de sal y lo mezclamos bien. Si tenéis Thermomix, (unos 15 segundos a velocidad 2 ½)

Vertemos la mezcla en la cubeta de la Cocimix i programamos horno (con la tapa puesta) unos 40 minutos.

Sacar de la cubeta y espolvorear con azúcar glas.

pollo con tomate y arroz (cocimix)

Ingredientes:

(para el arroz)

• 250 gr arroz
• 325 ml agua
• sal y aceite

(para el pollo con tomate)

• 2 pechugas de pollo
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 4oo gr de tomate natural triturado
• tres cucharaditas de azúcar
• aceite y sal

Procedimiento:

Primero cocinamos el arroz: introducir el arroz, el agua, la sal y el aceite en la olla. Cerrar la tapa y menú cocina presión baja (8 minutos) y reservamos.

Segundo hacemos el pollo con tomate: introducir la cebolla y el ajo bien picaditos, la pechuga a dados, el tomate, la sal, el azúcar y el aceite. Cerramos la olla, menú pollo baja presión (25 minutos)

Arroz con gambas y calamares (cocimix)

Ingredientes:

• 1/2 cebolla


• 2 dientes de ajos


• 1/2 pimiento verde


• 1/2 pimiento rojo


• 200ml tomate natural triturado


• 250 gr gambas peladas


• 250 gr calamares


• 250 gr arroz bomba


• 325ml caldo pescado


• azafrán natural


• aceite


• sal

Procedimiento:

Ponemos el aceite y sofreimos la cebolla, el ajo, los pimientos, el tomate y los calamares en menú horno tapa abierta durante 5 minutos. Añadimos el resto de los ingredientes, cerramos la olla y ponemos menú cocina presión baja (8 minutos)

nota: Yo utilizo el arroz bomba, pues se pasa menos y absorbe mejor los sabores.

Fideos de pollo (cocimix)

Ingredientes:

1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 diente de ajo
2 pechugas de pollo troceadas a dados
3 cucharadas de tomate natural triturado
400ml de caldo de pollo
250 gr de fideos gordos, azafrán natural
aceite
sal

Procedimento:

Poner el aceite en la olla y sofreir la cebolla los pimientos el ajo el tomate y las pechugas, menú horno tapa abierta durante unos 5 minutos. Añadir los fideos, el caldo, el azafrán y la sal. Cerramos la olla, menú cocina baja presión (6 minutos).