Ternera estofada con cuscus (cocimix)

Ingredientes:

3oo gr ternera para estofar

1 cebolla

2 zanahorias

100 gr champiñones

2 cucharadas tomate triturado natural

50 gr guisantes

aceite

harina

sal

pimienta

1 hoja de laurel

100 ml de agua

Procedimiento:

Salpimentar la ternera, pasarla por harina y sofreirla un poco, menú horno tapa abierta durante 3 minutos y reservarla. Sofreir la cebolla, las zanahorias, los champiñones, el tomate, en el mismo aceite durante unos 5 minutos, menú horno tapa abierta.

Añadir los guisantes, la ternera, la hoja de laurel y el agua. Cerrar la olla menú carne baja presión (25 minutos)

Si la salsa nos queda un poco líquida, añadir una cucharadita de maizena diluida en agua para que espese.
Seguidamente elaboraremos un cuscus, siguiendo las instrucciones del fabricante. Se hace en 5 minutos.