Bizcocho de manzana y pasas

Este bizcocho lo he sacado del libro de recetas de la thermomix. Yo le he cambiado alguna cosilla, como son las pasas, la ralladura de limón, la canela y alguna cosa dentro del procedimiento. El resultado es muy bueno, queda un bizcocho muy esponjoso y el sabor es realmente bueno. Ya lo he hecho varias veces, y la verdad, es que vuela. Ideal para desayunos y meriendas.

Ingredientes:

3 huevos

200 gr azúcar

100 gr aceite girasol

1 yogurt limón

170 gr harina

1 sobre de levadura

Sal

Ralladura de piel de limón

1 manzana

50 gr pasas

Canela

Procedimiento:

Primero echar dentro del vaso la harina junto con la levadura y meclar durnte 5 segundos a velocidad 3 y reservar ( este paso lo hago para que la harina no tenga grumos y se mezcle por igual con la levadura).

Poner los huevos y el azúcar en el vaso y programar 2 minutos a 37ºC velocidad 3.

Añadir el aceite, el yogurt y la ralladura del limón, mezclar 15 segundos velocidad 3.

Echar la harina mezclada con la levadura y la sal y programar 12 segundos velocidad 2 1/2, terminar de envolver con la espátula.

Echar la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y un poquito de harina (Engrasar solo la base). Añadir la manzana cortada en láminas finitas y las pasas. Introducirlo en el horno previamente calentado a 170 ºC sólo abajo durante 40 minutos, yo lo hago con el turbo.

Preparar una mezcla de azúcar con canela y espolvorear por encima del bizcocho una vez que este frío.