Pastel de espinacas patata y carne

Esta receta surge intentado aprovechar la carne y verdura de un caldo de pollo.

El resultado ha sido muy bueno, un plato que por si solo aporta vitaminas, proteinas e hidratos de carbono. Una manera más de aprovechar la carne del caldo sin que sean las croquetas de siempre.

Un plato rápido y sencillo.

Ingredientes:

500 gr de espinacas congeladas

Carne del caldo (gallina, pollo, pavo)

Patata del caldo

Queso rallado

Para la bechamel
25 gr de margarina

55 gr de harina

400 gr de leche

sal

nuez moscada

Procedimiento:

Elaborar una bechamel (yo la hago con la thermomix). poner en el vaso la margarina y programar 1 minuto a 37ºC, velocidad 2. Añadir la leche, la harina, la sal y nuez moscada al gusto y meclar todo durante 5 segundos, velocidad 7. Programar 7 minutos a 100 ºC, velocidad 4. reservar.

Hervir las espinacas y dejar que escurran bien. Trocear toda la carne del caldo y cortar en rodajas la patata. Untar una fuente con margarina y disponer una capa de espinacas, encima otra capa de patata troceada y otra con la carne. Cubrir con la bechamel, espolvorear con queso rallado y gratinar.